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ジューシー、フルーティ、スウィート、ライトボディ・・・・・・ライトロースト 

この何週間かは本当に希望に満ち溢れていると感じる。

世界には沢山の問題が今も起こっていて

それに比べたら僕の問題などは一生後回しにされそうだけど

コーヒーのおいしさと それを仕事にする事について考えたとき

今までは日本でそれは不可能かもしれないと決め付けていた・・・

海外にでて おいしいコーヒーを知って 帰ってきていろいろ探したけど

だれもそんなの知らないという感じだったのです

今までは・・・


今 世界の中では小さいかもしれないけど

僕にとっての“希望”と呼べるものの中の一つに

おいしいコーヒーを焙煎できる人を見つけたという事があります

それは例えばゴールが10歩目だとすると

イッキに5歩進んだぐらいの価値があることなのです

今後 みんながその人の真似をし始めるでしょう


SCAJ2011でのローストマスターズそして

いくつかのブースが行っていた

カッピングに参加した人なら解るはずです

時代がこちらを向きかけているのです

これからの一年で先ずこちらを向かせます


その動機は超個人的理由に基づきます

そういうコーヒーが好きだからです

ジューシー、フルーティ、とても甘く、ライトボディ、ライトロースト










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